Para comenzar el año y después de tantas comidas en las que hemos puesto mucho esfuerzo, Noe, de Las Recetas de Noe, nos propone una sencilla receta cuyo resultado final es excelente. La receta es para cuatro comensales y para su elaboración se ha utilizado la magnífica sartén de la colección Pro Chef de Quid.
Ingredientes:
- 200g de mejillones cocidos
- 250g de bacalao fresco
- 400g de patatas
- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- Un pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra y sal
Preparación:
Comenzamos por pelar y picar (en dados) las patatas. A continuación pelamos y picamos también la cebolla. Mientras tanto, ponemos una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra a alta temperatura. Ponemos sal y añadimos los ingredientes a la sartén.
Una vez hayamos las patatas y a cebolla bajamos el fuego y dejamos que se hagan a fuego medio durante 20 minutos, aproximadamente. Después, sacamos y escurrimos.
Ponemos otra sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra y, una vez caliente, añadimos los ajos pelados y picados, los mejillones y el bacalao en cachitos muy pequeños. Doramos sin dejar de remover y, una vez lo tengamos, añadimos el preparado anterior de patatas y cebolla.
Espolvoreamos con perejil picado y listo para servir y disfrutar.