Recetas para un menú especial de San Valentín
Os proponemos algunas ideas para inspiraros a elaborar vuestro menú para la cena de San Valentín:
Aperitivos
Primero deberemos pensar qué aperitivos y entrantes hacer ya que son un preludio de la cena que va a venir a continuación.
El marisco es una excelente idea para servir un aperitivo y abrir el apetito como unas almejas a la marinera, aportarán un delicioso sabor a mar para comenzar la velada.
Otro marisco que no puede faltar en nuestra mesa para cualquier ocasión especial son las ostras. Acuérdate de conservarlas bien frías y con un pequeño toque de limón.
Os proponemos preparar pulpo a la brasa con puré de patatas a la parmentier, una receta sabrosa y de fácil elaboración que causará furor a tu pareja.
¿Qué os parece un carpaccio de solomillo con virutas de queso parmesano y rúcula para acompañar? Un plato delicioso y perfecto para servir como aperitivo.
Primer plato
Como ideas para los primeros platos te sugerimos un tartar de atún siempre es una opción ideal para una ocasión especial. Para ello deberemos conseguir un atún de calidad, congelarlo previamente y cortarlo a dados. Lo mezclaremos con aguacate, tomate, cebolla morada, salsa de soja, semillas de sésamo, zumo de lima, sal y pimienta. Se deja macerando unos minutos y lo montamos con nuestro molde Renova.
Una crema es una idea fenomenal para esta época del año ya que ayuda a templarnos, podemos hacerla de calabaza y puerros con pipas; de verduras; champiñones y queso brie; manzana y cebolla caramelizada; de mariscos o crema de castañas.
Podemos elaborar como primer plato, unos sacos de pasta brick rellenos de gambas, vieiras y puerros. Podemos acompañar este plato con una ensalada de rúcula y berros, tomates cherry, crujiente de cebolla, pera y pasas.
Segundo plato
Para los amantes del pescado, os proponemos un plato sencillo y ligero, salmón marinado con limón y eneldo. Para ello marinaremos el salmón durante unas 12 horas aproximadamente con azúcar, sal y eneldo. Transcurrido esas horas, lo cortaremos en tacos de unos 2 o 3 centímetros y lo acompañaremos con unas alcaparras y unas tiras de cebolla dulce.
¿Te atreves a preparar perca con salsa bearnesa? Esta salsa francesa es una variación de la salsa holandesa que se elabora a base de una emulsión de yemas, mantequilla, estragón y chalotas.
Si eres más de carne, te proponemos un redondo de cerdo con salsa roquefort, es un plato muy sencillo con el que seguro acertarás.
Si lo prefieres, te proponemos un plato estrella: pechuga de pollo al horno a la naranja, con unas y trufa. Un irresistible plato que no dejará indiferente a tu pareja en una noche tan especial.
Postres
No puedes dejar de preparar este bizcocho ginovés con nata montada y fresas que te proponemos. Con ayuda de nuestros moldes Renova, podrás darle la forma que desees.
¡Mousse de fresa y chocolate, un postre muy dulce con forma de corazón! En la base pondremos una mezcla de mantequilla y la galleta machacada. Para la mousse de chocolate, mezclaremos el cacao con el yogur, el azúcar y la gelatina. Por último para la mousse de fresa, batiremos las fresas con azúcar, agua y un poco de crema de leche. Finalmente decoramos con unas frambuesas.
