Macarrones al pesto con tomates secos
La pasta nos da multitud de posibilidades culinarias. Nosotros os proponemos un clásico de la cocina italiana: macarrones al pesto.
Ingredientes:
- 70 gr. de macarrones
- Tomates secos
- Albahaca fresca
- 1 diente de aj
- Queso parmesano
- Olivas
- Aceite de oliva y sal
Preparación:
Primero coceremos los macarrones en una olla con abundante agua y una pica de sal durante aproximadamente 12 minutos. Reservamos
Para la salsa pesto, pondremos en un bol unas hojas de albahaca, aceite de oliva y un cuarto de ajo y lo trituramos con la batidora.
Solo queda poner en un recipiente hermético los macarrones, la salsa pesto, los tomates secos y podemos incorporar también unos piñones tostados o unas olivas.
Albóndigas con salsa de mostaza y nueces
Disfrutaremos de un delicioso plato en el trabajo y que nos aportará la energía suficiente para todo el día. Además tiene la ventaja que puedes dejarlas hechas con varios días de antelación y solo hay que calentarlas antes de comerlas.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
- 100 gr de carne picada
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan
- Leche
- ¼ de cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva, pimienta negra y sal
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 3 nueces
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Harina
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Sal y pimienta
Preparación:
Picamos la cebolla y un par de láminas de ajo y lo pochamos en una sartén. Cuando estén dorados, los mezclamos con la carne picada, la rebanada de pan empapada en leche, el huevo batido, sal y pimienta negra. Formamos las albóndigas, las rebozamos en harina y las freímos hasta que se doren.
Para la salsa, pocharemos la cebolla y un poco de ajo. Cuando estén dorados, introduciremos las nueces bien picadas, la mostaza, perejil picado, sal, pimienta, un poco de agua y una pizca de harina para que espese. Dejamos cocer durante unos 10 minutos y metemos las albóndigas para que estén cociendo durante otros 10 minutos.
Ensalada de quinoa
Os proponemos una receta ligera y muy saludable. La quinoa proporciona multitud de propiedades beneficiosas para la salud y podemos hacer muchas combinaciones en la cocina con este “seudo-cereal”.
Ingredientes:
- 1 taza pequeña de quinoa
- ½ aguacate
- 4 tomates cherry
- Rúcula
- 1 limón
- Queso feta
- Pimienta negra y sal
Preparación:
Lo primero, lavaremos la quinoa con agua y la ponemos a cocer durante 10-15 minutos en una olla con agua.
Ponemos en el recipiente hermético la rúcula, los tomates cherry cortados por la mitad, el queso feta, el aguacate cortado en dados, sal, pimienta y exprimimos el jugo de limón.
Brócoli con bacon crujiente y frutos secos
Ingredientes:
- Brócoli
- 2 tiras de bacon o 2 lonchas de jamón serrano
- 1 cebolla pequeña
- Frutos secos variados
- Aceite de oliva y sal
Preparación:
Primero haremos al vapor el brócoli durante 10 minutos para que quede al dente.
En una sartén salteamos el bacon o en jamón cortado en tiras, pochamos la cebolla y metemos los frutos secos variados al gusto. Cuando este el sofrito dorado, metemos el brócoli y rehogamos todos junto. Finalmente añadimos un buen chorro de aceite de oliva y ya tenemos nuestro plato.
