Recetas de cine
Julie y Julia
Julie (Amy Adams) es una cocinera aficionada que admira a Julia Child una famosa chef norteamericana encarnada por Meryl Streep. En esta película nos muestran multitud de recetas muy interesantes. Nosotros os vamos a enseñar a preparar: pato deshuesado cubierto de hojaldre.
Ingredientes:
- 1 pato deshuesado de 1’8 kilos
- Masa de hojaldre
- 1 huevo
- Coñac
Relleno:
- 1 cebolla
- Champiñones
- Jamón
- Miga de pan
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación del pato:
Calentamos el horno a 200º. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla picada con los champiñones. Mezclamos en un bol, la cebolla y champiñones con el resto de ingredientes del relleno.
Salpimentamos el pato, le incorporamos le relleno y lo cosemos y lo metemos al horno durante una hora y regamos con coñac. Dejamos que se enfríe el pato y lo descosemos.
Estiramos la masa, ponemos dentro el pato y pintamos con el huevo el hojaldre. Metemos al horno durante 40 minutos o hasta que quede dorado.
Pulp Fiction
Hoy os vamos a enseñar a preparar la Big Kahuna Burger, la famosa hamburguesa de las películas de Tarantino que tanto hemos visto en sus películas.
Ingredientes:
- 170 gr de carne picada de ternera
- Pan de hamburguesa
- ¼ de cebolla pequeña
- Azúcar
- 1 pepinillo
- 1 loncha de queso cheddar
- Sal y pimienta negra
- Mostaza Dijon
- 1 loncha de bacon
- 1 hoja de lechuga
- 1 rodaja de tomate
- 1 rodaja de piña
Preparación:
Doramos la cebolla en una sartén y la caramelizamos con el azúcar, luego la mezclamos con la carne picada, salpimentamos y formamos las hamburguesas. Las hacemos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Pasamos la piña por la sartén vuelta y vuelta a fuego fuerte al igual que la tira de bacon.
Ponemos en la base del pan la rodaja de tomate, la hoja de lechuga, el pepinillo, la piña, la hamburguesa. Encima le ponemos el queso, el bacon y un poco de mostaza Dijon.
Sabrina
Sabrina (Audrey Hepburn) decide irse a París para aprender a cocinar y así olvidarse del amor de su vida David (William Holden). Vamos a preparar el plato típico francés, que aparece en la película: el soufflé de queso.
Ingredientes para dos soufflés:
- 50 g de queso gruyer o emmental rallado
- 125 ml de leche
- Mantequilla
- Harina
- 1 huevo
- 1 yema
- 30 ml nata
- Pimienta y nuez moscada
- Sal
Preparación:
Calentamos el horno a 180º.
Cogemos una cazuela y derretimos la mantequilla y añadimos una cuchara de harina, removemos y vamos añadiendo poco a poco la leche. A continuación, introducimos la nata, el queso, la sal, pimienta y nuez moscada. Batimos a punto de nieve la clara y la mezclamos en la cazuela.
Untamos la mini cocotte con un poco de mantequilla para que no se pegue el soufflé e incorporamos la masa y dejamos que se haga en el horno durante unos 20 minutos aproximadamente.
La dama y el vagabundo:
¿Quién no recuerda una de las escenas más típicas de la película de Disney cuando están comiendo un plato de espaguetis con albóndigas? ¡Pues hoy vamos a por él!
Ingredientes:
- 160 gr espaguetis
- 200 gr de tomate natural entero pelado y tomate triturado
- 200 gr de carne picada de ternera
- Pan rallado
- 1 yema de huevo
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal, pimienta y orégano
Preparación de los espaguetis:
Ponemos a cocer los espaguetis y mientras tanto, haremos las albóndigas. Ponemos un bol con la carne picada, la yema de huevo, la pimienta, sal y el perejil picado y damos forma a la carne. Untamos en pan rallado y las freímos en una sartén.
Cogemos una cacerola y ponemos los tomates con una pizca de aceite y dejamos que se deshagan, le ponemos una cucharita de azúcar para quitar la acidez y luego añadimos el tomate triturado con una pizca de orégano. Incorporamos las albóndigas y la pasta.
Criadas y señoras:
Película ambientada en Mississippi de los años 60, elaboran un delicioso pastel de chocolate Mississipi Mud Pie. ¿Os animáis a preparar esta receta?
Ingredientes:
- 50 gr. de harina
- 225 gr. de mantequilla
- 200 gr. chocolate negro (o al gusto)
- 4 huevos
- 150 ml. de nata líquida
- 175 gr. de azúcar moreno.
- 1 cucharada de café
Preparación del pastel:
Calentamos el horno a 190º.
Mezclamos la harina y 125 gr de mantequilla, le añadimos un huevo y dejamos enfriar la masa en la nevera.
En un molde, estiramos la masa hasta que quede fina y la ponemos como base. La metemos al horno durante 15 minutos. Dejamos enfriar.
Derretimos en un cazo el chocolate, 100 gr de mantequilla y el café. Añadimos el azúcar moreno y los huevos cuando la preparación esté templada. Pondremos la mezcla en el molde y lo metemos al horno durante unos 40 minutos o hasta veamos que esté hecho.
