Receta ensalada de zanahoria asada
¡Tenemos debilidad por las ensaladas y si la receta es de La Dolce Gula aún más! Existen infinidad de combinaciones para crear una ensalada, con diversos ingredientes, texturas, colores, aliños,…
Hoy La Dolce Gula reinventa el mundo de las ensaladas con esta saludable y apetitosa receta. ¡Atentos!
Ingredientes:
- 5/6 zanahorias en manojo
- 175 g. mezcla de arroz integral, trigo sarraceno y mijo
- Queso Feta
- Lechuga de roble
- Aceite de oliva
- Zumo de media lima
- Almendras laminadas
- 2 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
- Sal en escamas
Preparación:
Lo primero que haremos es precalentar el horno a 170º. Mientras tanto, lavamos bien las zanahorias, quitamos los tallos y las cortamos de forma longitudinal.
Ponemos las zanahorias en una bandeja forrada con papel vegetal, les incorporamos un poco de sal de escamas por encima y un chorro de aceite de oliva y las horneamos durante unos 40 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, en una olla cocemos la mezcla de arroz durante unos 25 minutos. Lo secamos bien y reservamos.
Preparamos una vinagreta con el zumo de lima, el aceite, la pimienta y la sal. Ahora solo nos queda emplatar, para ello, La Dolce Gula ha utilizado nuestra vajilla New Bone Nacar Marfil de Quid.
Ponemos la lechuga cortada en el plato, y ponemos encima la mezcla de arroz, el queso Feta cortado en cuadraditos, las almendras y finalmente la vinagreta.
¡Ahora solo nos queda sentarnos a la mesa y disfrutar de este delicioso manjar!
