Con los días tan ‘frescos’ que estamos teniendo ya…nunca viene mal un plato caliente que poder comer para calentarse el cuerpo, ¿verdad? Por eso esta sopa de lentejas con naranja siempre son una buena recomendación. Pero, ¿por qué no variamos un poco la ‘receta de la abuela’ y le damos un toque diferente?
Hoy, Fran Cabrera, nos cuenta cómo hacerlo con un toque de cítricos en su receta.
INGREDIENTES
- 300 g de lentejas
- 200 g de patatas
- 2 naranjas
- 1 cebolla
- 2 litros de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Unas hebras de azafrán
- Sal
PREPARACIÓN
Exprimimos las naranjas y las reservamos con el azafrán mezclado y un poco de la ralladura.
Doramos la cebolla.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas y las añadimos a la cacerola cuando la cebolla coja color y lo rehogamos todo.
Tapamos y dejamos que hierva a fuego fuerte durante 20 minutos.
Paso 4: Echamos las lentejas (no hace falta que hayan estado en remojo) y el zumo con azafrán.
Rectificamos de sal y lo dejamos cociendo otra media hora, hasta que las lentejas estés hechas pero no demasiado blandas.
Y….a comer!!