Receta de pollo con avellanas

Inspirado en la receta del pollo con almendras típico de los restaurantes orientales hoy, Fran Cabrera de Qué Rico Mis Recetas, nos trae una versión casera (y mucho más apetitosa) de este plato: pollo con avellanas.

Para prepararlo, sobre todo si vas a cocinar cantidad…te aconsejamos una buena cacerola, como esta de la bateria de cocina Cast de Quid que ha utilizado Fran en su receta.

INGREDIENTES

• 500 g de pollo troceado sin piel
• 100 g de avellanas sin sal
• 700 ml de caldo de carne
• 50 ml de nata para cocinar
• 1/2 cebolla
• 4 cucharadas de aceite de avellana (o en su defecto aceite de oliva virgen)
• Pimienta molida
• Sal

PREPARACIÓN

1. Comenzamos poniendo a calentar la tartera sin aceite y tostamos las avellanas unos minutos para que desprendan el aceite que contienen.

Cuando veamos que empiezan a dorarse las sacamos, procurando que quede todo el aceite dentro.

2. Picamos la cebolla en Brunoise.

Añadimos a la cazuela el aceite de avellanas y cuando esté caliente marcamos los trozos de pollo salpimentados hasta que esté bien sellado.

Retiramos y reservamos.

3. Pochamos la cebolla y calentamos el caldo de carne.

Es importante que esté bien caliente para que no se corte la cocción y el pollo no se quede crudo por dentro.

4. Volvemos a poner el pollo junto con las avellanas.

Cubrimos con el caldo y añadimos la nata para cocinar, removiendo para que se mezcle todo bien.

Dejamos que se haga el guiso con la cazuela tapada durante 20 minutos.

5. Dejamos reposar unos minutos y servimos el pollo regado con la salsa y unas cuantas avellanas. El resultado es estupendo, verdad? 😉