Receta de piña caramelizada con créme brûlée

Para este fin de semana os traemos una receta dulce dulce pero muy sana, porque está hecha a base de fruta: piña caramelizada.
Os la presentamos de la mano de La Tarteria.

UTENSILIOS
Boles para presentar los ingredientes: stonemania y strawberry fizz de Luminarc

INGREDIENTES
1 lata de piña en almibar
Para la crème
1/4 l de leche
1 rama de canela o en polvo
1 corteza de limón
5 yemas de huevo
75 grs. de azúcar
1 cucharada de Maizena

PREPARACION
Mezclar en la cacerola a leche, la nata con la canela y la corteza de limón y colarlo.
Mezclar las yemas con el azúcar y la Maizena.
Añadir la mezcla anterior de la cacerola y mezclarla. Luego hervimos sin dejar de remover.
Enfriar y reservar.
Presentamos en una copa y colocamos una rodaja de piña y la cubrimos de crema poniendo varias capas
Espolvoreamos con azúcar moreno y quemamos la crema con un soplete.