Receta de pescado rebozado con asadillo de verduras
Os traemos hoy una receta de pescado rebozado con asadillo de verduras Fran Cabrera. Un plato muy sabroso para hacer a la hora de la cena o incluso para comer.
El pescado es rico en Omega3 y vitaminas, muy saludable si tienes el colesterol alto y también si te quieres cuidar un poco para estar en forma estas Navidades. Atentos chicos que esta receta no tiene desperdicio!
INGREDIENTES:
- 600 g de pescado blanco en lomos (bacalao, merluza, tilapia, pez mantequilla, etc)
- 200 ml de leche muy fría
- 4 cucharadas colmadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Sal
Puedes utilizar una tartera que tengas a mano y, si no, puedes comprarla en este enlace. Renovar la batería de cocina es algo que tarde o temprano a todos nos toca hacer, porque las sartenes o las cazuelas se estropean con el uso.
Por eso, os recomendamos la tartera de la Colección Cast, ya que su interior en aluminio fundido tienen un revestimiento antiadherente que no se deteriora con el uso y que además permite cocinar con muy poco aceite. Además, también es apta para cocinas de inducción y su fondo está preparado para garantizar la máxima dispersión del calor por toda su superficie.
PREPARACIÓN
-
- Picamos la cebolla pequeña. Ponemos a calentar una tartera y la doramos con una pizca de sal.
-
- Limpiamos el pimiento y lo cortamos en bastones. Lo incorporamos a la tartera cuando la cebolla empieza a coger color.
-
- Cortamos los tomates en cuartos. Los añadimos al sofrito, salpimentamos y ponemos un poco de azúcar para corregir la acidez.
-
- Ponemos al fuego medio y lo dejamos cocinar tapado 20 minutos, removiendo de vez en cuando y vigilando que no se pegue.
-
- Reservamos y vamos preparando el rebozado del pescado.
Ponemos en un bol la leche fría. Mezclamos la harina con la levadura y lo echamos en el bol con una pizca de sal. Batimos con unas varillas hasta conseguir una especie de crema lisa. Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar. Sumergimos el pescado en la masa para que esté bien empapado y lo freímos cuando el aceite esté bien caliente. Vamos haciéndolo por tandas para que no pierda temperatura.
Dejamos escurrir en un plato con papel absorbente. Colocamos un poco de asadillo en un plato y el pescado encima. ¡Así de sencillo! Un pescado con un rebozado crujiente y delicioso.
Me gusta muchísimo el pescado rebozado 🙂 Es una de las formas más cómodas que tenemos en casa de que los peques coman pescado, y de paso nosotros lo disfrutamos. Muchas veces procuramos comprarlos en Eismann porque se pueden hacer al horno, y así no hace falta cocinar con tanto aceite.
Laura
Genial Laura. Es importante que los niños coman también pescado para crecer sanos.