Receta de pavo con chocolate
Hoy traemos una sabrosa receta, especial para aquellos a los que os gusta innovar en la cocina. Con Fran del blog Qué Rico Mis Recetas, hemos preparado carne de pavo con una salsa muy especial: de chocolate. La carne de pavo, suele ser un poco más seca que otras más jugosas (solomillo, bistec…) por lo que ‘regarla’ con una jugosa salsa es siempre una buena opción.
Os aconsejamos utilizar una tartera o cacerola suficientemente grandes para realizar esta receta, como las de la batería de cocina Cast de Quid, con las que la cocción del guiso y de la salsa será uniforme por toda la superficie en contacto con el fuego.
INGREDIENTES
- 600 g de carne de pavo
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 100 ml de vino blanco
- 80 g de chocolate negro (70% mínimo)
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- Pimienta molida
- Sal
PREPARACIÓN
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- Cortar la carne en dados o tiras. Salpimentar y colocar en un bol grande junto con el vino y el pimentón espolvoreado.
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- Limpiar las zanahorias y el puerro. Cortar en dados pequeños la zanahoria y el puerro en aros gruesos. Añadir al bol. Remover bien y cubrir con film transparente. Reposar en la nevera toda la noche.
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- Calentar un poco de aceite en una cacerola. Escurrir la carne y las verduras, reservando el jugo de la maceración. Saltear el pavo hasta que empiece a coger color.
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- Con la carne un poco hecha, añadir el jugo y cubrir con agua. Añadir la pastilla de caldo y el laurel y cocer durante 15 minutos a fuego fuerte con la cacerola tapada.
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- Pasado ese tiempo, trocear el chocolate añadirlo al guiso. Remover para que se funda bien y dejamos 5 minutos más con la cacerola destapada.
Emplatamos y salseamos con un poco de chocolate. Delicioso!!
