Las patatas con arroz son un plato muy socorrido y tradicional en muchas casas. Es una receta barata y sencilla con la que podemos salir de más de un apuro. Hoy traemos una propuesta con aires marineros, de Qué Rico Mis Recetas, ideal como plato único y que cunde mucho.
Para esta receta, hemos utilizado la batería de cocina Iron, de Quid.
Ingredientes:
- 300 g de patatas
- 300 g de arroz
- 200 de calamar
- 1/2 cebolla
- 100 ml de tomate frito
- 1 litro de caldo de pescado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Preparación de las patatas:
En una cacerola grande ponemos a calentar el aceite. Picamos la cebolla y la ponemos a dorar con una pizca de sal cuando el aceite esté caliente, removiendo un poco para que todo se haga uniformemente.
Pelamos las patatas y las chascamos en la cacerola. Removemos muy bien un par de minutos. Incorporamos el caldo caliente y el tomate frito, dejando a fuego medio durante 15 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo, añadimos el arroz y lo dejamos 20 minutos más para que se consuma todo el caldo. Limpiamos el calamar y lo cortamos en trozos. Pasamos el filo de un cuchillo por encima haciendo unos cuadrados superficiales, sin llegar a cortarlo. 10 minutos antes de terminar la cocción los añadimos a la cacerola y removemos un poco para que todo se mezcle.
Retiramos del fuego y servimos en platos. Lo ideal es llevarlo a la mesa mientras está bien caliente. Si nos apetece, podemos espolvorear un poco de perejil, estragón o tomillo picado. ¡A disfrutar!