La merluza, como cualquier pescado blanco, admite todo tipo de preparaciones y salsas. Hoy hemos preparado con Fran, del blog ¡Qué rico mis recetas!, una salsa muy especial para acompañar nuestro plato de pescado: salsa de café. ¿Te atreves a mezclar sabores?
Ingredientes:
- 400 g de filetes de merluza sin piel
- 200 g de patatas
- 100 g de zanahoria
- 200 ml de café negro (cargado)
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- Comino molido
- Pimienta
- Sal
Preparación de la merluza:
Empezamos lavando, pelando y cortando las patatas y las zanahorias en dados medianos. Ponemos a calentar una cacerola con agua y sal, cuando empiece a hervir las cocemos tapadas durante 10 minutos. Escurrimos y reservamos
A continuación prepararemos la salsa de café, para lo que ponemos a calentar el café en una cacerola, y cuando empiece a hervir bajamos el fuego, añadimos la mantequilla y removemos bien para que se funda. Echamos un poco de azúcar y salpimentamos.
Ponemos una sartén al fuego y calentamos un par de cucharadas de aceite. Salteamos las patatas y las zanahorias con un poco de sal y cominos molidos.
Paso 3
Enrollamos los filetes de merluza y los pinchamos con un palillo. Los cocinamos como más nos guste. Yo los he preparado al vapor con una vaporera de silicona y unas cucharadas de agua en el fondo. En unos 6 minutos están listos.
Ponemos en un plato un fondo de verdura salteada y la merluza por encima. Batimos bien la salsa de café para emulsionarla un poco y regamos con ella el plato.
Servir inmediatamente.
¡Espero que os haya gustado la receta!