Receta de crema de calabacín

Si este fin de semana os vais a pasar un poco más con las comidas porque vais a ir fuera a cenar, porque tenéis prevista una comida familiar… os recomendamos para hoy esta cremita suave de calabacín, que hemos hecho con Fran Cabrera, que además con el frío de estos días…nos va a entrar super bien en el cuerpo.

Para prepararla necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de calabacines
• 1 litro de leche
• 8 quesitos
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN

Te recomendamos que utilices una buena cacerola para que no se te agarre la crema. Fran ha utilizado la cacerola de la bateria de cocina Cast de Quid, que es apta para cocinas de inducción y como está recubierta de aluminio fundido, el calor de los alimentos se mantiene durante más tiempo.

Además, lleva una tapa de vidrio con una válvula que permite extraer el vapor de la cacerola durante la cocción.

1. Ponemos a calentar la leche con un poco de sal y pimienta molida.

Lavamos los calabacines (si no quieres pelarlos, la crema tendrá tono verdoso) , cortamos las puntas y hacemos trozos. Incorporamos a la cacerola y ponemos a fuego fuerte.

Tapamos y dejamos que cueza durante unos 20 minutos, hasta que el calabacín esté tierno.

2. Apartamos del fuego y lo pasamos todo por la batidora hasta que quede muy fino (si se forma espuma, no te preocupes. Al calentar la crema desaparecerá).

Cuando esté, volvemos a poner la cacerola la fuego y echamos los quesitos, removiendo hasta que esté fundidos.

Rectificamos de sazón y llevamos a la mesa caliente.