Receta de cheesecake con galletas de canela, jengibre y clavo
Para terminar el año, os traemos otra dulce receta. En esta ocasión, de la mano de Paula Martín de Con un poco de Azúcar.
Para endulzar la cena de fin de año de una manera original y sin caer en los turrones y polvorones, os proponemos esta receta de cheesecake con galletas de speculoos. ¿Qué son las galletas de speculoos? Son unas galletas que se suelen acompañar con el café o las infusiones y que entre sus ingredientes se encuentran unas especias muy características de los países nórdicos y cuyo aroma nos evoca los sabores de la Navidad: canela, clavo y jengibre.
Os indicamos los ingredientes para elaborar la receta y el material que necesitaréis.
UTENISILIOS
Molde de silicona para horno: hemos utilizado el molde quiche Prepara Silik de Quid, que podéis encontrar a la venta en este enlace.
Boles para preparar los ingredientes: Stonemania, Amori y Flowerfield Red de Luminarc.
Espátula de silicona Prepara Silik de Quid
Guante para horno de silicona Prepara Silik. Apto para horno, microondas y congelador. Puedes comprarlo aquí.
Espátula de plástico, ideal para rellenos y coberturas sobre bizcochos o tartas. Puedes comprar la espátula junto con dos biberones de plástico, (para la decoración de tartas, cupcake y postres) en este enlace.
INGREDIENTES
Para la base:
- 185gr galletas caramelizadas
- 125gr mantequilla
Para la tarta:
- 400gr queso de untar
- 135ml nata para montar
- 1 cucharada y media de harina
- 2 huevo grande
- 135gr azúcar
- 1 cucharadita de mezcla para galletas speculoos
PREPARACIÓN:
- Para preparar la base, triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida.
- Repartir la mezcla por la base de nuestro molde y hornear 180ºC durante 5 minutos.
- Mientras tanto, preparamos la mezcla para la tarta: en un bol mezclamos el queso de untar junto con la nata. Mezclamos a velocidad baja.
- Incorporamos el azúcar y los huevos y seguimos batiendo un poco más.
- Por último, añadimos la harina tamizada junto con la mezcla para galletas de speculoos y mezclamos hasta que se haya incorporado.
- Vertemos la mezcla sobre la base previamente horneado y horneamos a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que al clavar un palillo por el centro de la tarta éste salga un poco húmedo.
- Dejamos enfriar y cuando esté totalmente frío, metemos a la nevera al menos 6 horas.
Aquí os dejamos algunas imágenes del proceso. 😉
