Llega la receta sana de la semana de la mano de Fran Cabrera de Qué Rico Mis Recetas.
UTENSILIOS
INGREDIENTES
- 400 g de abadejo sin piel ni espinas
- 400 g de patatas
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla mediana
- 100 ml de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Cominos molidos
- Tomillo
- Pimentón dulce
- Pimienta molida
- Perejil picado
- Sal
PREPARACION
Paso 1: Ponemos a calentar el aceite en la cacerola de Quid Ceramicast Wave y doramos la cebolla y el pimiento verde picados en trozos muy pequeños con una pizca de sal.
Paso 2: Cuando la cebolla esté dorada y el pimiento blando incorporamos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
Paso 3: Pelamos las patatas y las chascamos en la cacerola. Removemos un poco para que se mezclen los vegetales y bajamos un poco el fuego.
Paso 4: Cubrimos las patatas con agua, que preferiblemente tiene que estar caliente para acelerar la cocción y que el plato se prepare en menos tiempo. Sazonamos con un poco de pimienta, cominos molidos, pimentón y tomillo al gusto. Volvemos a subir el fuego y tapamos la cacerola.
Paso 5: Dejamos que las patatas se cuezan durante veinte minutos en la cacerola. Cortamos el pescado en trozos y los colocamos por encima de las patatas. Volvemos a tapar y dejamos que se cocine el guiso durante veinte minutos más.
Paso 6: Pasado el tiempo de cocción, comprobamos que las patatas están enteras pero bien hechas y rectificamos de sal. Apartamos del fuego y dejamos reposar un par de minutos.
Paso 7: A emplatar. Colocamos en un plato hondo las patatas con un buen caso de caldo, ponemos el pescado por encima y espolvoreamos con perejil picado. Llevamos a la mesa y a disfrutar.
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