Cómo preparar abadejo guisado con patatas

Llega la receta sana de la semana de la mano de Fran Cabrera de Qué Rico Mis Recetas.

UTENSILIOS

• Cacerola de Quid modelo Ceramicast Wave:
  
• Vajilla de Luminarc modelo volare:
  

INGREDIENTES

• 400 g de abadejo sin piel ni espinas
• 400 g de patatas
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla mediana
• 100 ml de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Cominos molidos
• Tomillo
• Pimentón dulce
• Pimienta molida
• Perejil picado
• Sal

PREPARACION
Paso 1: Ponemos a calentar el aceite en la cacerola de Quid Ceramicast Wave y doramos la cebolla y el pimiento verde picados en trozos muy pequeños con una pizca de sal.

Paso 2: Cuando la cebolla esté dorada y el pimiento blando incorporamos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.

Paso 3: Pelamos las patatas y las chascamos en la cacerola. Removemos un poco para que se mezclen los vegetales y bajamos un poco el fuego.

Paso 4: Cubrimos las patatas con agua, que preferiblemente tiene que estar caliente para acelerar la cocción y que el plato se prepare en menos tiempo. Sazonamos con un poco de pimienta, cominos molidos, pimentón y tomillo al gusto. Volvemos a subir el fuego y tapamos la cacerola.

Paso 5: Dejamos que las patatas se cuezan durante veinte minutos en la cacerola. Cortamos el pescado en trozos y los colocamos por encima de las patatas. Volvemos a tapar y dejamos que se cocine el guiso durante veinte minutos más.

Paso 6: Pasado el tiempo de cocción, comprobamos que las patatas están enteras pero bien hechas y rectificamos de sal. Apartamos del fuego y dejamos reposar un par de minutos.

Paso 7: A emplatar. Colocamos en un plato hondo las patatas con un buen caso de caldo, ponemos el pescado por encima y espolvoreamos con perejil picado. Llevamos a la mesa y a disfrutar.

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