Prepara un auténtico estofado irlandés de mano de La Dolce Gula
¡Cómo apetece un buen plato calentito de cuchara en esta época!
Para que disfrutéis de una receta completa y muy sabroso, en El Chef de la Casa nos quedamos con la propuesta de La Dolce Gula, estofado irlandés con patatas y zanahoria.
Tradicionalmente, este plato se elabora con cordero, pero en esta ocasión, nuestra amiga de La Dolce Gula ha optado por utilizar ternera. Además, lo ha preparado con cerveza negra Guinness, un ingrediente que le da al plato un toque delicioso.
Ingredientes
- 1 lata cerveza Guinness
- 1 kg. carne de ternera o cordero
- 4 zanahorias
- 1 cebolla grande
- Tomillo fresco o en especia al gusto
- 2 dientes de ajo
- 1 cda. Bovril + 500 ml. de agua
- 3 cda. Harina
- Hojas de laurel
- 3 patatas medianas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Cómo elaborarlo paso a paso
– En una cacerola de fondo grueso añadimos un buen chorro de aceite de oliva. Añadimos la carne en dados salpimentada y doramos. Retiramos y reservamos.
– Agregamos la cebolla cortada en trozos , el ajo picado en brunoise y el tomillo en especia. Sofreímos unos minutos.
– Agregamos de nuevo la carne con sus jugos, subimos el fuego y doramos un par de minutos más.
– Añadimos la harina, tostamos unos segundos y añadimos el agua con el bovril. Removemos, raspamos el fondo para que se levanten todos los jugos y añadimos la cerveza y el laurel.
– Tapamos y llevamos al horno a 170 º calor inferior y horneamos durante una hora.
– Pasado ese tiempo, retiramos del horno, añadimos las patatas a cuadraditos y la zanahorias del mismo modo y sazonadas, removemos y añadimos un poco de agua para cubrir si fuese necesario.
– Llevamos al horno de nuevo 40 minutos. Rectificamos de sal, retiramos la tapa y horneamos 10 minutos más.
Todos los platos que veis en las fotos pertenecen a la colección de vajilla Vita gris de Quid, unas piezas con aire rústico y tradicional que encajan a la perfección con la receta.
Podéis ver la receta con todas las fotos en el blog de La Dolce Gula.
