Si ayer os dejábamos la receta de una sopa de lentejas (con un toque diferente) para calentar el estómago, hoy os proponemos este plato de Las Recetas de Noe, con el que os quedaréis bien llenos y a gustito…Eso sí, si queréis prepararos para las comilonas que se avecinan en Navidad…más vale que una vez hecha la digestión vayáis al gimnasio un ratito… :p
INGREDIENTES
- 400 grs de alubias blancas
- Un manojo de verdura
- Un chorizo grande, tierno.
- Una morcilla seca
- Un trozo de panceta o tocino
- Medio kilo de costillas de cerdo
- Un trozo de tocino ibérico
- Medio kilo de patatas
- Dos dientes de ajo
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva, agua y sal
PREPARACIÓN
- Se ponen en remojo la noche anterior las alubias en abundnte agua fría.
- Al día siguiente, escurrimos el agua y ponemos en la cacerola las alubias, dejamos hervír y apartamos la espuma.
- Añadimos el tocino, la panceta, las costillas, un chorizo, una morcilla y un poco de sal.Tiene que quedar todo cubierto de agua. Dejamos que se haga a fuego medio-bajo y pasados unos 45 minutos añadimos las patatas picadas en dados y la verdura picada muy pequeña, que la habremos dado un hervor y ya estar escurrida de ese agua verde que suelta en ese primer hervor.
- Dejamos hacerse todo junto otros 30 minutos.
- En una sartén pequeña hacemos un refrito con un poco de aceite de oliva y dos dientes de ajo picadinos que cuando estén dorados añadimos una cuchara, de las de café, de pimentón dulce.
- Añadimos el refrito. Y a comer!!
