La cocina italiana es conocida, apreciada y reproducida en todo el mundo. La pasta es el plato por excelencia del país y existe una gran variedad de tipos y formas de prepararla.
No te pierdas ningún detalle de estas recetas, para convertirte en un auténtico chef italiano:
Espaguetis boloñesa
Ingredientes:
- 200 gr de espaguetis
- 90 gr. De carne picada de ternera
- 90 gr. De carne picada de cerdo
- ½ cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 350 gr de tomates
- ½ diente de ajo
- Queso parmesano
- Aceite de oliva, orégano, sal y pimienta
Preparación:
Comenzamos cociendo la pasta. Para ello ponemos una olla con abundante agua y cuando roma a hervir añadimos un poco de sal y añadimos los espaguetis durante aproximadamente unos 10 minutos hasta que queden al dente. Reservamos.
Para hacer la sal, necesitaremos una sartén con un chorro de aceite e incorporamos la cebolla y el ajo bien picado. A continuación, metemos también la zanahoria cortado a trocitos pequeños. Luego añadimos la carne hasta que quede dorada y le damos vueltas para que se impregne el sofrito con la carne. Salpimentamos y rallamos el tomate, un poco de orégano y seguimos cocinando durante unos 5 minutos. ¡Listo!
Farfalle al pesto
Ingredientes:
- 200 gr. Farfalle
- 50 grs de almendras
- Albahaca fresca
- Queso parmesano
- 3 tomates cherry
- Mezcla de lechugas
- ½ diente de ajo
- Aceite, pimienta y sal
Preparación:
Ponemos a cocer la pasta hasta que quede al dente. Reservamos.
Con un mortero, machacamos las almendras, el queso parmesano, el ajo y la albahaca con un poco de aceite de oliva y sal. Mezclamos bien la salsa con la pasta.
Para emplatar, incorporamos un poco de la mezcla de lechugas, ponemos la pasta y encima unos tomates cherry por la mitad.
Tortellini con salsa de 4 quesos
Ingredientes:
- 200 gr. tortellini
- 50 gramos de queso emmental
- 50 gramos de queso mozzarella
- 50 gr. queso azul
- 50 gr. queso parmesano
- 100 ml. leche evaporada
- ½ cebolla mediana
- 2 tiras de bacon
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
Cocemos los tortellinis. Reservamos.
Rehogamos en una sartén la cebolla bien picada, el bacon cortado en tiras. Cuando esté dorado, incorporamos la leche evaporada y agregamos los 4 quesos hasta que se fundan. Salpimentamos. Mmmmm, ¿preparado para hincarle el diente?
Espaguetis con frutos del mar
Ingredientes:
- 200 gr espaguetis
- 4 tomates medianos maduros
- 1/ 2 puerro
- 1 diente de ajo
- 50 gr de almejas
- 50 gr de mejillones
- 2 calamares medianos
- 4 gambas
- Aceite de oliva, sal y perejil
- ½ vaso de vino blanco
Preparación:
Ponemos las almejas a remojo con sal para quitar la posible arena que tenga. Cocemos la pasta durante unos 10 minutos. Reservamos.
Ponemos en una olla los mejillones y las almejas y añadimos el vino blanco hasta que se abran. Reservamos.
En una sartén rehogamos con un chorro de aceite de oliva el puerro y el ajo bien picado, los calamares cortados a tiras y las gambas peladas. A continuación echamos la pulpa de los tomates maduros e incorporamos el marisco y damos vueltas para que se mezclen los sabores. Podemos incorporar también un poco de caldo de cocción del marisco para darle más sabor. Mezclamos la salsa con los espaguetis. Para finalizar espolvoreamos con un poco de perfil fresco.
