Las recetas de cuchara se agradecen en esta época del año, que es cuando empezamos a tener días de lluvia y frío. Este plato seguro os va a encantar, ya que es una combinación deliciosa de legumbres y pescado. Gracias a Noe, de Las Recetas de Noe, vamos a preparar un suculento plato de garbanzos con langostinos y almejas. Para su elaboración hemos utilizado la olla de la robusta batería de cocina Fierro, de Quid.
INGREDIENTES: (6-8 comensales)
- Dos tarros de garbanzos cocidos ( cada tarro 400 grs. )
- Una cebolla
- Un tomate
- Dos dientes de ajo
- Una cucharadita de pimentón dulce
- 250 grs. de langostinos crudos
- 250 grs. de almejas
- Aceite de oliva virgen extra, agua y sal
PREPARACIÓN:
En la olla que los vamos a preparar ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y doramos la cebolla y los dientes de ajo. Una vez dorados, añadimos el tomate pelado y troceado y la mitad de los langostinos pelados, doramos y añadimos el pimentón. Ahora ponemos los garbanzos, que los habremos escurridos de su agua, y los cubrimos con agua y ponemos sal al gusto. Dejamos hacerse a fuego lento 15 minutos y añadimos el resto de langostinos enteros y las almejas que las habremos dejado en agua y sal para que suelten la posible arena. Dejamos diez minutos más y ¡listo!
