Fideos de arroz con verduras
Para hoy, Fran de Qué Rico, se acerca al estilo oriental y nos propone una receta de fideos de arroz con verduras y un toque de salsa de soja. Perfecta como plato único, los fideos son muy sencillos de preparar y el resultado es delicioso.
INGREDIENTES
- 200 g de fideos de arroz
- 100 g de brócoli
- 100 g de champiñones laminados
- 1 cebolleta
- 50 ml de salsa de soja
PREPARACIÓN:
Ponemos a cocer una cacerola con abundante agua. Cuando rompa a hervir apagamos el fuego y metemos los fideos. Dejamos que se hagan durante 4 minutos en el agua caliente, apartada del fuego. Sacamos los fideos y los escurrimos. Ponemos a calentar un wok con un poco de aceite. Limpiamos y picamos la cebolleta y la salteamos un poco hasta que empiece a coger color.
Sartén Iron
Lavamos los champiñones. Separamos el brócoli en ramos pequeños y salteamos todo junto en el wok con la cebolleta, removiendo todo muy bien. Cuando el champiñón se empiece a ablandar regamos con la salsa de soja y seguimos removiendo bien hasta que las verduras estén hechas, procurando que el brócoli no esté demasiado deshecho. La salsa de soja se irá caramelizando, así que si notamos que reduce mucho añadimos algo de agua.
Incorporamos los fideos de arroz escurridos y removemos para que todos los ingredientes se mezclen bien. Es importante remover con mucho cuidado para que los fideos y las verduras no se deshagan. Así quedarán mucho mejor cuando lo sirvamos en los platos.
Servimos en los platos o llevamos la fuente a la mesa para que cada comensal se sirva. En este caso lo mejor es poner en la fuente unas pinzas para pasta con las que hacerlo, porque así será más fácil. Puede servir como plato único o un primer plato seguido de un segundo ligero. ¡Que aproveche!
