Ensalada de canónigos y queso de cabra
Hace tiempo que las ensaladas han dejado de ser un acompañamiento en las mesas para convertirse en las protagonistas de nuestras comidas diarias de primavera y verano. Hoy Noe de las recetas de Noe nos propone una deliciosa receta:
INGREDIENTES:
- Canónigos
- Aceitunas negras sin hueso
- Rulo de queso de cabra
- Taquitos de fiambre de pavo
- Tomates
- Rebanadas de pan de días anteriores
- Aceite de oliva virgen extra, huevo batido, pan rallado, ajo molido, perejil picado y sal
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos es cortar en rodajas el queso de cabra, a continuación, las pasamos por huevo batido (que le habremos puesto ajo molido y perejil picado ) y luego por pan rallado y las freímos en abundante aceite muy caliente. Una vez dorado, las ponemos en un plato con papel absorbente y reservamos.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra, doramos los tacos de pavo, sacamos y reservamos.
Lo siguiente que haremos es cortar rebanadas de pan y las tostamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que estén doradas por ambos lados.
¡Ahora solo nos queda montar la ensalada! En un plato grande o fuente ponemos primero los canónigos y el tomate troceado, le incorporamos la sal, añadimos las aceitunas negras, los taquitos de pavo y el queso de cabra, ponemos las tostadas de pan y aliñamos con vinagre y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
