Entre la operacion bikini, el ‘sopor’ que dan ahora en verano las sobremesas pesadas…y las (cada vez más) frecuentes intolerancias a la lactosa, el huevo…hoy os traemos una sencilla receta, fresquita y take away para este verano que nos ha preparado Fran, del blog Qué Rico Mis Recetas: ensalada vegana.
PASO 1: INGREDIENTES
- 300 g de patatas
- 150 g de zanahorias
- 100 g de guisantes
- 50 g de aceitunas sin hueso
- 50 g de pimiento rojo en conserva (opcional)
Y una mayonesa para acompañar. Mayonesa vegana (sin leche y sin huevo):
- 150 ml de bebida de soja natural
- 300 ml de aceite de semillas
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 1 pizca de sal
PASO 2: LA MAYONESA
Ponemos los ingredientes en este orden en el vaso de la batidora: soja, aceite, vinagre y sal y batimos subiendo poco a poco hasta emulsionar. Y cuando esté lista, guardamos en la nevera.
PASO 3: LAS VERDURAS
Pelamos las patatas y las zanahorias y las cortamos en dados medianos. Y las cocemos durante veinte minutos. Diez minutos antes echamos los guisantes. Y cuando ya estén cocidas, las escurrimos y enfriamos.
PASO 4: EL ALIÑO
Lo volcamos todo en una fuente y añadimos las aceitunas. Picamos el pimiento en tiras y lo mezclamos todo junto con la mayonesa en la fuente.
PASO 5: A COMER
La dejamos reposar…y nos la preparamos en este estupendo contenedor Go! de Quid , para llevárnosla a la piscina, a la playa, al campo…y ¡¡a comer!!
Características de los contenedores Go! de Quid: silicona antiadherente que no retiene olores ni sabores, plegables para ahorrar espacio, con válvula de vapor y vacío.
