¿Cómo preparar pan casero?
Sigue nuestra receta paso a paso y conviértete en un auténtico panadero:
Ingredientes:
- 500g harina de fuerza
- 310g agua
- 10g levadura fresca
- Pizca de sal
Preparación del pan:
Vertemos en un bol harina, y el resto de ingredientes, excepto 100g de agua. Con el agua que hemos reservado, disolvemos la levadura fresca con ayuda de una cuchara, volcamos el agua junto la levadura con los demás ingredientes. Mezclamos con la mano todos los ingredientes hasta que estén bien unidos.
Sacamos la masa del bol y la disponemos en nuestra superficie de trabajo, la masa es blanda, algo pegajosa pero no en exceso se trabaja muy bien con ella (si fuera demasiado pegajosa podemos añadir un poquito de harina para trabajar mejor, pero muy poca, de esta manera conseguiremos un pan mucho más esponjoso).
Amasamos el pan hasta conseguir una masa suave, lisa y sin grumos, formamos una bola y dejamos reposar en un bol untado con aceite de oliva, cubrimos con papel film y dejamos reposar 1 hora.
Precalentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo.
Transcurrido el tiempo, partimos la masa en dos, formamos dos barras de pan largas, aproximadamente de unos 30cm.
Las ponemos sobre la bandeja del horno preparada con papel de cocina y dejamos que repose el pan durante 1 hora más.
Hacemos varios cortes al pan, en su parte superior, y lo horneamos a 220º durante 30 minutos aproximadamente. ¡Listo!
