Recetas de nuestras abuelas

No hay nada como un plato elaborado por nuestra abuela, platos tradicionales, de aprovechamiento, recetas que pasan de generación en generación y que el olor y el sabor nos trae muchos recuerdos.  Hoy os traemos algunas deliciosas recetas que sin duda nos transportarán al pasado.

Para ello, hemos utilizado la colección clásico esmalte. Se trata de un material que está de moda, el esmalte es una tendencia creciente en las cocinas. La colección busca una vuelta a lo artesanal que nos devuelve directamente a los sabores tradicionales.

Colección clásico esmalte

Crema de calabaza

Ingredientes:

• 1 rodaja de calabaza de 400 gr
• 1 patata mediana
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• Un puñado de pipas de calabaza
• Aceite de oliva y sal

Preparación:

Ponemos en una cazuela la calabaza, el puerro y la zanahoria y  la patata, cortado todo a dados. A continuación, cubrimos con agua y que sobre un dedo más y añadimos un par de cucharaditas de aceite y sal.  Tapamos, y dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que la patata esté blanda.

Apartamos y trituramos todo con la batidora. Y decoramos con unas pipas de calabaza.

Crema de calabaza

Guiso de repollo y costillas de cerdo

Para esta deliciosa receta hemos utilizado la cocotte de hierro fundido de la colección Bienestar

Ingredientes:

• ½ kilo de costillas de cerdo
• ½ kilo de repollo
• ½ kilo de patatas
• Dos zanahorias
• Tres dientes de ajo
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal

Preparación:

Cogemos una olla, y con un chorro de aceite de oliva sellamos el cerdo hasta que coja un poco de color pero sin llegar a hacerse del todo, con unos ajos picados y salpimentamos.

Introducimos en la olla las patatas, el repollo, zanahorias, todo cortado en dados y cubrimos con agua y un poco de sal y dejamos que se haga a fuego lento durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que las patatas estén tiernas.

Guiso de repollo y costillas de cerdo

Empanada de atún

Ingredientes:

• 1 cebolla grande.
• 1/2 pimiento rojo y 1 pimiento verde
• 3 latas de atún
• Tomate frito
• 2 bases de hojaldre
• 1 huevo
• Harina
• Aceite de oliva, sal, azúcar, pimienta negra

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En una sartén con un chorro de aceite de oliva, pochamos la cebolla y los pimientos. A continuación, incorporamos el atún y el tomate y removemos bien y echamos un poco de sal y azúcar para eliminar la acidez del tomate.

Ponemos una base de hojaldre (con un poco de harina debajo del moldeo bandeja para que no se pegue) y ponemos encima el sofrito y la otra masa encima. Doblamos las puntas para que no se salga el interior y pintamos con huevo batido. Metemos la empanada al horno durante unos 15/20 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Molde de acero carbonatado Sweet Grey

Albóndigas en salsa

Ingredientes:

• 500 g de carne de ternera picada
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 1 cebolla
• Vino blanco
• Pan duro
• Leche
• Harina
• Aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón dulce y perejil

Preparación:

Ponemos en un bol la carne, con el perejil y el ajo bien picado.A continuación, añadimos la miga de pan empapada en leche, el huevo batido, salpimentamos y mezclamos todo bien. Dejamos que repose en el frigorífico tapado con papel film.

Transcurridos 15 minutos lo sacamos. Damos forma a las albóndigas, haciéndolas compactas. Las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite hasta que queden doradas.

Para hacer la salsa, rehogamos la cebolla y le incorporamos una cucharadita de harina, el pimentón dulce, el vino blanco, el laurel y el agua. Dejamos que hierva durante unos 8 minutos.

Incorporamos las albóndigas para que se integren bien con la salsa y dejamos que se terminen de hacer durante 15 minutos a fuego bajo.

Albóndigas en salsa

Muffins de fresa

Ingredientes:

• 300gr de fresas
• 220ml de leche
• Mantequilla (a temperatura ambiente)
• 2 huevos
• 250gr de harina
• 20 gr de levadura
• 200 gr de azúcar blanco y 60gr de azúcar moreno
• Canela en polvo

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos en un bol las fresas lavadas y cortadas con un poco de azúcar. reservamos.

Cogemos otro bol y batimos los huevos y le añadimos la leche y 100 gr de mantequilla y mezclamos todo bien.

A parte mezclamos la harina, la levadura, el azúcar, las fresas y una pizca de canela. Removemos.

Mezclamos todo junto para que se integren todos los ingredientes y ponemos la masa en los moldes para los muffins.

Finalmente los metemos al horno durante 30 minutos.

Muffins de fresa