Longanizas en salsa
Comenzamos una semana más y lo hacemos trayendo una nueva forma de comer embutido. La receta para hoy es longanizas en salsa.
INGREDIENTES
- 8 Longanizas
- 250g vino blanco
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 250g caldo de carne
- 40g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita pequeña de sal
PREPARACIÓN
Empezamos pelando el diente de ajo y cortamos en rodajas finas. Ahora picamos la cebolla en trocitos pequeños. Añadimos el aceite en una sartén, freímos el ajo durante un par de segundos, añadimos la cebolla y pochamos. Añadimos también un poquito de sal. Freímos las longanizas en otra sartén mientras se pocha la cebolla junto el ajo, las cocinamos a fuego medio, poco a poco.
Cuando la cebolla este pochada con un ligero color dorado, añadimos las longanizas y el vaso de caldo de carne. En la sartén donde hemos frito las longanizas vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Entonces vertemos el vino en la sartén donde están las longanizas y la cebolla, y dejamos reducir la salsa hasta que espese. ¿Resultado? Conseguiremos una salsa espesa y unas longanizas muy tiernas.
