Carne al ajillo con queso
El segundo plato suele ser el que más tiempo nos lleva preparar. Pero para hoy, Fran, de Qué Rico, nos propone un clásico plato relativamente sencillo y apropiado si no cuentas con mucho tiempo para cocinar. Se trata de carne al ajillo pero con un ingrediente sorpresa para añadirle un toque de sabor espectacular.
INGREDIENTES
- 600 g de carne de cerdo cortada en dados
- 2 patatas medianas
- 6 lonchas de queso fundido (tipo tranchete)
- 100 ml de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- Hierbas provenzales
- Pimienta molida
- Sal
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Comenzamos por salpimentar la carne. Pelamos las patatas y ponemos a calentar el horno a 160º C aproximadamente. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén honda y doramos el ajo una vez esté pelado y picado. Incorporamos la carne, salteándola bien para que se cocine un poco por todos los lados, y la regamos con el vino blanco. Dejamos que se evapore bien el alcohol, retiramos y reservamos.
Sartén Honda
A continuación cortamos la patatas en finas rodajas. Ponemos un poco más de aceite de oliva en una fuente de horno y disponemos las rodajas formando una base. Extendemos la carne por encima y cubrimos con las lonchas de queso. Espolvoreamos con las hierbas provenzales al gusto y horneamos durante 20 minutos, dejando solo la parte baja del horno encendida para que el queso se funda pero no se tueste.
Llevamos a la mesa directamente en la fuente o servimos en platos. Es mejor tomarlo mientras está caliente para disfrutar de la cremosidad del queso. ¡Riquísimo!
