Cómo preparar una ensalada de estilo marroquí
¡Somos muy fans de esta ensalada, idea de Mery de La Dolce Gula, de estilo marroquí, con garbanzos especiados, quinoa, y muchas muchas verduras y otros ingredientes. ¡Un plato sano y sabroso, de los que nos gustan!
Os damos un listado de todos los ingredientes para 4 personas y os contamos cómo prepararla.
Para los garbanzos especiados:
1 Bote de garbanzos cocidos
El zumo de medio limón
Aceite de oliva
1 cda. Cúrcuma
1 cta. Pimentón dulce
1 cta. Canela molida
1 cda. Mix especias orientales
½ cta. Jengibre
½ cta. Comino molido
Sal
Para la ensalada:
1 Vaso de quinoa
250 g. Calabaza limpia en cuadraditos
Medio pepino
Tomates cherry de colores al gusto
Perejil o cilantro al gusto
Para el aliño:
Vinagreta De Limón
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de miel
1 cucharadita de mostaza de dijon
Sal de mar y pimienta negra al gusto
Modo de preparación:
1. Lavamos bien los garbanzos y los escurrimos. Los añadimos a un bol y los mezclamos con todas las especias. Después, los servimos en una fuente de horno con la calabaza cortada en cuadraditos y sazonada y horneamos media hora a 200 º. Dejamos templar.
2. Mientras lavamos la quinoa, añadimos a una olla con el doble de agua y cocemos hasta que esté lista. Reservamos para después.
3. Preparamos el aliño mezclando todos los ingredientes arriba indicados.
4. En un bol grande, mezclamos los garbanzos, la calabaza, la quinoa y el resto de ingredientes. Por último, incorporamos el aliño, lo integramos bien y servimos o tapamos y guardamos en la nevera.
Para la presentación de la receta, Mery ha utilizado el plato Florial de Quid, en tonos azules y blancos, en él luce genial la ensalada. Podéis ver todas las fotos y la receta también en el blog de La Dolce Gula. ¡¡Esperamos que os guste!! ¡Es ideal para las comidas veraniegas!
