Recetas de salsas sin las que no podrás vivir
¿A quién no le gusta acompañar sus platos con una rica salsa? En el post de hoy os presentamos varias recetas para que os salgan unas salsas riquísimas.
Salsa barbacoa
Con la llegada del verano, son muy habituales las parrilladas, lo que se hace imprescindible una buena salsa casera como aderezo a pollo, costillar carnes a la brasa, patatas fritas e incluso pizzas.
Ingredientes:
- 200 ml de tomate frito
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 200 ml de vinagre
- 50 ml de miel
- 400 ml de agua
- Una cucharada de azúcar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación:
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, los ponemos en un cazo con el aceite de oliva y cocinamos hasta que empiece a dorarse. A continuación, añadimos el tomate triturado, cocinamos unos cinco minutos e incorporamos el resto de ingredientes. Si os gusta un poco picante podemos añadirle tabasco o guindilla cayena.
Dejamos cocinar a fuego medio unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la salsa se reduzca y espese. Trituramos bien con la batidora y ¡lista!
Salsa tártara
Esta salsa es una de las más versátiles que existen, ya que sirve para acompañar tanto carnes como pescados, mariscos o verduras.
¡Así que no tienes excusa para prepararla!
Ingredientes:
- 250 gramos de mayonesa
- 1 cebolla tierna
- 25 gramos de alcaparras
- 50 gramos de pepinillos agridulces
- 6 gramos de salsa inglesa
- 1 c/s de zumo de limón
- Perejil
- Sal
Preparación:
En un cuenco, añadimos la mayonesa y la cebolla, los pepinillos, las alcaparras y el perejil todo bien picado.
Añadimos la salsa inglesa, el zumo de limón y la sal. Mezclamos bien todos los ingredientes y lo tapamos con papel film transparente, para dejarlo reposar en el frigorífico una media hora.
Salsa de tomate
La salsa de tomate es todo un clásico dentro de la cocina, un ingrediente común en nuestras cocinas. Es la reina de las salsas. Combina bien con casi todo pasta, arroz, carnes, pescados, verduras, por ello es consumido en casi todas las culturas.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de tomates maduros
- 1 cebolla
- 50 grs de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Azúcar
- Albahaca
Preparación:
Doramos los ajos en una olla y añadimos la cebolla picada y se deja rehogar hasta que se poche.
Incorporamos el tomate escaldado con anterioridad, el laurel, la sal, el azúcar y la albahaca bien picada y dejamos cocer a fuego lento durante 20-25 minutos revolviendo de vez en cuando. Y finalmente trituramos.
Pesto
El pesto es una salsa tradicional de la cocina italiana. Se prepara en crudo, lo que la hace un alimento especialmente fresco y natural, que a su vez hay que conservar bien para que no pierda sus exquisitas propiedades culinarias.
Ingredientes:
- 50 gr de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 50 gr de piñones
- 50 gr de queso Parmesano
- Medio vaso de aceite de oliva virgen
- Agua
Preparación:
Picamos el ajo, los piñones y la albahaca con un mortero o una picadora. A continuación, añadimos el aceite y el queso y mezclamos.
Si nos queda muy espesa, añadimos un poco de agua hasta obtener una textura más ligera.
¡Una receta que vale la pena tener a mano!
